Rezept für Moo Tod Kra-tiem Prik-tai – Pork Garlic Pepper / Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer

Auf den thailändischen Speisekarten findet man es überall: Moo Tod Kra-tiem Prik-tai oder in der englischen Übersetzung Pork garlic pepper. Natürlich gibt es das Rezept auch mit Geflügel (chicken garlic pepper) oder Rind (beef garlic pepper). Klar, dass es auch auf unserer Liste mit den 8 besten Thai Gerichten der thailändischen Küche steht.

Aufgrund der wenigen Zutaten wirkt dieses thailändische Essen auf den ersten Blick etwas langweilig, aber es ist wirklich unglaublich lecker. Während die Thais Moo Tod Kra-tiem Prik-tai gern als Snack naschen, finden wir das Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer auch mit Reis sehr gut. Der frittierte Knoblauch gibt dem ganzen eine sehr interessante Note und macht es zum absoluten Sucht-Rezept.

Wir verraten euch unser Thai Rezept, damit ihr dieses äußerst leckere Thai-Gericht schnell und einfach zu Hause nachkochen könnt.

Zutaten für 2 Portionen Moo Tod Kra-tiem Prik-tai / Pork with Garlic and Pepper

Folgende Zutaten werden für Moo Tod Kra-tiem Prik-tai benötigt:

• ca. 300 g Schweinefleisch (geht auch mit jedem anderen Fleisch oder Garnelen)
• 1 ganze Knolle Knoblauch (ja, Knolle und nicht Zehe)
• 1 Teelöffel weißer Pfeffer
• 2-3 Esslöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel Austernsauce (auch als Oyster Sauce im Supermarktregal)
• 1-2 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel dunkle Sojasauce (alternativ: helle)
• Öl zum Braten

Folgende Materialien werden für Moo Tod Kra-tiem Prik-tai benötigt:

• Messer und Schneidebrett
• Knoblauchpresse (natürlich könnt ihr den Knoblauch auch hacken)
• Schüssel oder Gefrierbeutel zum Marinieren des Fleisches
• Wok oder hohe Pfanne
• Pfannenwender

Das Schöne an diesem Thai-Rezept ist, dass es sehr schnell und einfach ist. Es braucht auch nur wenige Zutaten und diese findet ihr mittlerweile in jedem größeren Supermarkt. Wenn ihr keine Lust habt, euch durch die ausländische Spezialitäten-Abteilung zu suchen, könnt ihr die thailändischen Zutaten natürlich auch bequem online bestellen.

Zubereitung für Moo Tod Kra-tiem Prik-tai – Pork Garlic Pepper

Unser Schritt-für-Schritt-Rezept für thailändisches Schwein mit Knoblauch und Pfeffer

• Den Knoblauch schälen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Knoblauchzehen pressen oder hacken und mit Öl bedeckt, in eine mikrowellengeeignete Schale geben.
• Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, Pfeffer und Zucker mischen, abschmecken und das Fleisch darin mindestens eine halbe Stunde marinieren. Ihr könnt es auch über Nacht stehen lassen.
• Nun habt ihr zwei Möglichkeiten: Den Knoblauch in der Pfanne frittieren oder in der Mikrowelle. Wir nehmen die bequemere Lösung und stellen den Knoblauch bei 600–700 Watt für 2–3 Minuten in die Mikrowelle. Achtung: Wenn ihr das Rezept das erste Mal macht, kontrolliert etwa alle 30 Sekunden die Farbe des Knoblauchs. Sobald er braun wird, nehmt ihr die Schale heraus. Das kann je nach Mikrowelle kürzer oder auch länger dauern. Wenn ihr den Knoblauch in der Pfanne frittiert, seid vorsichtig, da er dort schnell zu dunkel und somit bitter wird.
• Jetzt muss noch das marinierte Fleisch bei starker Hitze in der Pfanne oder dem Wok gebraten werden. Lasst es ruhig etwas knusprig werden und gebt kurz vor dem Brat-Ende die Knoblauch-Öl-Mischung hinzu. Noch eine Minute mitbraten, noch mal mit Pfeffer abschmecken und schon ist das Pork-Garlic-Pepper-Rezept fertig.
• Zum Abschluss noch Anrichten und wenn ihr mögt, mit ein wenig Koriander oder etwas anderem Grünem garnieren. Wir hatten nur Petersilie, aber es geht auch mehr darum, dass es fürs Auge schön ist.

Den Knoblauch schälen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden

Die Knoblauchzehen pressen und mit Öl bedeckt in eine mikrowellengeeignete Schale geben.

Zutaten mischen, abschmecken und das Fleisch darin mindestens eine halbe Stunde marinieren. Man kann es auch über Nacht stehen lassen.

Knoblauch frittieren

Mariniertes Fleisch mit der Knoblauch-Öl-Mischung bei starker Hitze in der Pfanne oder dem Wok fertig braten.

Zum Abschluss noch Anrichten und wenn man mag mit ein wenig Koriander oder etwas anderem Grünem garnieren

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