Mit diesem Pastéis de Nata Rezept holt ihr euch den Geschmack Lissabons ganz einfach nach Hause. Nicht nur Kinder freuen sich über die leckeren portugiesischen Törtchen. In Lissabon haben wir dieses fantastische portugiesische Gebäck entdeckt, das auch unter den Namen Pastéis de Nata oder Pastéis de Bélèm bekannt sind. Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen, aber Vorsicht, die Blätterteigtörtchen mit Pudding machen süchtig!
Inhaltsverzeichnis:
Zutaten für 12 Pastéis de Nata / Pastéis de Belem
- 1 Paket eckiger Blätterteig aus dem Kühlregal, ca. 250g
- Butter oder Margarine zum Fetten der Förmchen
- 4 Eigelb
- 250ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- 1/2 TL unbehandelte Zitronenschale
- 1 gehäufter TL Speisestärke
- 75g Zucker
- Ggf. etwas Zimt oder braunen Zucker
Materialien für das Pastéis de Nata Rezept
- Profivariante mit Pastéis de Nata Förmchen oder als Einsteiger eine Muffinform
- Backpinsel
- Mixer oder Schneebesen
- Rührschüssel
- spitzes Messer
- eine kleine Schüssel fürs Eiweiß
- Kochtopf
- runde Ausstechform
- Gabel
- ggf. Teigrolle zum Blätterteig ausrollen
Zubereitung der Pastéis de Nata / Pastéis de Belem
Die Zubereitung der portugiesischen Spezialität ist sehr einfach und relativ schnell. Je nach Backofen beträgt die Backzeit etwa 15–20 Minuten.
Pastéis de Nata Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gründliches Ausfetten der Form/en mit Margarine oder Butter. Ohne Fetten wird es später schwer, die fertigen Pastéis de Nata herauszubekommen. Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Blätterteig ausrollen
- Den Blätterteig ausstechen. Die Größe der Kreise sollte optimalerweise an die Form angepasst werden. Bei unserer Form passen zum Beispiel 10 cm sehr gut.
- Anschließend gebt ihr die Blätterteigkreise in die Backform und stecht mit einer Gabel mehrmals in den Boden.
- Jetzt bereitet ihr die Füllung vor. Zunächst verrührt ihr 50ml der Sahne mit der Speisestärke, bis sie klumpenfrei ist, und stellt das Gemisch zunächst zur Seite.
- Anschließend gebt ihr die restlichen 200ml Sahne, Zucker, das Eigelb und die Zitronenschale in den Kochtopf.
- Während ihr den Topf auf einer niedrigen Stufe erhitzt, solltet ihr dabei umrühren. Kurz vor dem Aufkochen rührt ihr die Speisestärke-Sahne-Mischung ein.
- Jetzt lasst ihr das Ganze etwa zwei Minuten auf kleiner Flamme köcheln und rührt dabei stetig um. Anschließend wird die Füllung vom Herd genommen.
- Nun schneidet ihr die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzt sie aus. Das Vanillemark wird dann mit der Füllung im Topf verrührt.
- Etwa 1,5-2 EL der Füllung gebt ihr in die vorbereiteten, mit Blätterteig gefüllten Förmchen. Wenn alle Backförmchen gefüllt sind, kommen sie auf ein Backblech in den Ofen.
- Sobald die Pastéis de Nata oben braun werden, können sie aus dem Ofen. Sie dürfen auch etwas schwarz sein, so ist es typisch portugiesisch. Wer mag, kann sie mit etwas Zimt oder braunem Zucker bestreuen. Vor dem Lösen aus der Backform solltet ihr sie ein wenig abkühlen lassen.
- Fertig sind die köstlichen portugiesischen Törtchen Pastéis de Nata, also am besten lauwarm servieren und genießen.
Unser Fazit zum Pastéis de Nata Rezept
Die köstlichen Vanilletörtchen sind ein tolles Dessert, ein leckerer Kuchensnack am Nachmittag oder auch ein großartiges Gastgeschenk. Für die Zubereitung eignet sich für den ersten Versuch durchaus eine einfache Muffinform, so haben wir ebenfalls begonnen. Wenn ihr aber auf den Geschmack gekommen seid, empfehlen wir euch die passenden Törtchen-Förmchen. So sieht das Gebäck dann auch wirklich originalgetreu aus.
Die kleinen portugiesischen Spezialitäten machen wirklich süchtig, denn sie sind einfach unglaublich lecker. Mit diesem Pastéis de Nata Rezept könnt ihr euch die lange Anreise nach Lissabon sparen, um in den Genuss der Törtchen zu kommen. Aber es sei euch gesagt, ein Lissabonbesuch lohnt sich natürlich trotzdem, dafür schaut mal in unserem Artikel Lissabon mit Kindern.
Habt ihr ein Lieblingsrezept aus Portugal? Wir freuen uns über eure Kommentare.
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Das sieht ja lecker aus :-). Auch immer wieder schön, wenn man von seinen Reisen auch kulinarische Köstlichkeiten mitbringen kann! lg Nadine von Nannis Welt.